在中国生活生活水平不断提升的今天，畜禽肉的在日常的消费需求量属较大了，对于畜禽肉的品质的要求就会成为一个重要的必须考虑的问题了，如今，快速检测技术已在国际上广泛用于实际生产，并制定了相应的标准或技术规范，因此我国亟待制定有关近红外光谱检测技术的畜禽肉品质检测国家标准。

近期 ，由中国农业科学院北京 畜牧兽医 研究所 、中国农科院 科学院 农科院 质量标准 与检测技术 研究所 、中国农业科学院农产品加工 研究所 等起草 的《畜禽肉 品质 检测 近红外法通则》已经 编制 完成 ，正面向社会 征求意见 ，意见 征求 时间 截止 至2020 年5月1日。

《畜禽肉品质检测近红外法通则 》的内容 包括 有范围 、规范性 引用 文件 、术语 和定义 、原理 、仪器 、样品 、光谱测量 、模型 的建立 和验证 、检测 结果 以及 资料性 附录 ，规定 了畜禽肉 品质 的近红外光谱 检测法 对仪器 的要求 和检测 方法 。

根据 标准 征求意见稿 可知 ，近红外 光谱分析仪器 应具备 光谱测量 软件 和化学 计量学 软件 ，其中 测量软件 应具备 样品 的光谱测量 ，加在 化学 计量学 软件 建立 的定性 、定量 模型 和谱图评价 等功能 ，化学 计量学 软件 应具备 定性 、定量 模型 的建立 与验证 功能 。

此外 ，单台 仪器检测 应用 时，应可以 通过 计算 全波 和建模 波段 内的标准 样品 的样品 吸光度 重复性 作为 仪器是否 满足 近红外 检测 分析 的指标 ；多肽 仪器 检测 应用 时，即可 使用 配套 模型 ，或通过 模型传递 方式 实现 模型 共享 。

相信 本标准 实施 后将有利于 提升 我国 屠宰 加工 行业 的检测 水平 ，并推动 企业 的质量控制 模式 进步 ，为此 ，希望 相关 单位 在仔细 研核后提出 建设性 意见 ，以助力 提升 标准 的完整性 、科学性 和适用性 。

为确保标准的通用性、适用性、可操作性，《畜禽肉品质检测近红外法通则》编制严格按照《畜禽屠宰标准制修订工作细则》中“标准制修订工作基本原则”的要求，还引用了GB/T969519《肉与肉制品取样方法》、JJF1001-1998《通用计量术语及定义》、GB/T32198-2015《红外光谱定量分析技术通则》、GB/T29858-2013《分子光谱多元校正定量分析通则》。