文献!低温肉制品辐照保鲜研究

作者：冉盛网时间：2020-03-20 11:25:07

研究了国内市场上销售的三大类11个品种低温肉制品的辐射灭菌效果,并对辐射低温肉制品的感官指标、理化指标和微生物指标进行了检测,结果表明:6KGy以上的γ射线可以有效杀灭低温肉制品中的微生物;辐照保鲜的低温肉制品的感官指标、主要营养成分与冷藏对照无明显差异,微生物指标优于冷藏.检测中心_食品检测_环境检测_材料检测-冉盛网